Лесна рецепта за кексчета без яйца

Между семейните, служебните и училищните задължения, не много от нас получават спокойни сутрини в средата на седмицата, правейки бърза закуска не просто примамлива, а единствената възможност. Бързото обаче не трябва да означава нездравословно.

Тези мини-кишове без яйца са веган, пълни с протеин за пълнене и могат да бъдат направени за лесни за хващане седмици. Те са чудесни не само като опция за бърза закуска - те също работят перфектно като лека закуска в движение, издържат няколко дни и могат да се затоплят във фурна с тостер или дори да се насладят на студено.

Куркумата тук е звездна съставка. Той добавя вкус, а също така допринася за жълтото оцветяване на ястието, придавайки му по-подобен на яйце вид. Хранителната мая също е важна, добавяйки сирене, вкус на умами към киша, което затруднява повярването, че това е веганска рецепта.

Съставки:

2 1/2 чаши брашно от нахут

3 чаши вода

1 чаша / 40 г хранителна мая

1 1/2 с.л. лук на прах

1 ч.л. чесън на прах

1/4 ч.ч. смляна куркума

2 ч.ч. фина морска сол

1 ч.л. бакпулвер

1 ч.л. черен пипер

2 супени лъжици кокосово масло, разтопено

Добавки:

1/2 чаша / 19g див лук

2 печени червени чушки

Указания:

Загрейте фурната до 500 ° F.

Комбинирайте брашно от нахут, лук на прах, чесън на прах, смляна куркума, сол, черен пипер и бакпулвер. Разбъркайте и добавете хранителна мая към сместа.

Разбийте постепенно 3 чаши вода.

Добавете разтопено кокосово масло.

Добавете желаните зеленчуци.

С помощта на 1/3 чаша лъжичка напълнете намазана форма за мъфини с тестото, почти до върха.

Печете около 15-20 минути, докато блатовете станат златистокафяви и преминат "теста за клечка за зъби". След като излязат от фурната, прокарайте нож по страните, за да ги освободите от формата за мъфини. Те трябва да изскачат лесно - дръжте ги настрани, за да помогнете за освобождаването на парата.

Съвети:

Проверете консистенцията на тестото, преди да добавите цялата вода, може да не се наложи да използвате пълното количество, за което сте поискали.

Можете да изберете истински чесън и лук срещу чесън и лук на прах, но прахообразната форма е по-лесно включена в тестото.

Вместо див лук, не се колебайте да използвате нарязан на кубчета червен лук или карамелизиран лук.

Вместо печени червени чушки, можете да замените с маслини на кубчета, сушени домати или гъби.

Ако планирате да добавите още зеленчуци към това ястие, гответе ги предварително или се уверете, че нямат високо съдържание на вода, иначе то ще се просмуче, докато се пече и ще запази центъра на мини-киша суров.

Не използвайте подложки за кексчета, тъй като те ще се придържат към мини-киша. Вместо това изберете добре намазнена калай.

Опитайте тези с намазка от тахан, авокадо или кокосово масло отгоре.